Giáo sư Fariba Dehghani của Trường Công nghệ hóa học và Sinh học phân tử (Đại học Cornell, New York) đã dẫn đầu một nhóm nghiên cứu để tìm ra cách tốt nhất để sử dụng những thứ thực sự bị vứt đi. Sản phẩm, trái cây, rau, hải sản, bao gồm cả trái cây hoặc vỏ trứng.
“Thực phẩm bị lãng phí nghiêm trọng. Một số phần của thực phẩm được ném vào thùng rác để có thể tái chế thành các sản phẩm có giá trị, như vitamin, khoáng chất, dinh dưỡng và bổ sung năng lượng.” Giáo sư nói. -Mặt vỏ rất tốt cho sức khỏe. Ảnh: Bodyandsoul. Tất cả các thế giới đều thấy chất thải thực phẩm. Ước tính vào năm 2011, gần một phần ba thực phẩm của con người đã bị lãng phí (1,3 tỷ tấn thực phẩm bị vứt đi mỗi năm), đồng thời, nếu được sử dụng đầy đủ, lượng thực phẩm này có thể nuôi sống người nghèo thế giới. Loại chất thải này là rõ ràng nhất trong ngành công nghiệp thực phẩm. Nó loại bỏ nhiều thành phần thực phẩm có giá trị trong bán lẻ. Để tránh lãng phí, Giáo sư Fariba khuyên không nên lãng phí. Mọi người nên học cách sử dụng toàn bộ sản phẩm của mình từ các bộ phận có lợi của thực phẩm chế biến. Vì vậy, nó thực sự tốt cho sức khỏe – người tiêu dùng thường dùng vỏ cam, ngành công nghiệp nước cam chỉ thích ăn nước cam ép trái cây và nước ép trái cây, nhưng ngành công nghiệp nước cam ném hàng ngàn tấn vỏ vào Thùng rác, nhưng không nhận ra rằng chúng lãng phí một nguồn chất xơ phong phú và loại bỏ tinh chất chống ung thư tuyệt vời. – Nhiều nghiên cứu Nghiên cứu mới nhất của R cho thấy vỏ cam chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp chống ung thư. Giáo sư nói: “Các nhà khoa học đang nghiên cứu cách chiết xuất hương vị hữu ích từ vỏ cam.” Vỏ nho – chúng tôi thích ăn nho với các loại trái cây ngon ngọt, nhưng không biết rằng vỏ nho có hương vị chất lượng cao, Đặc biệt giàu chất resveratrol. Một nghiên cứu của Đại học Missouri cho thấy resveratrol làm cho các tế bào khối u ác tính nhạy cảm hơn với xạ trị. Các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng chất này có tác dụng tương tự đối với các tế bào ung thư tuyến tiền liệt.
Đầu cá
Đầu cá, não và sụn rất bổ dưỡng, và chứa rất nhiều vitamin A, axit béo omega-3, sắt, kẽm, canxi. Đầu năm nay, Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc kêu gọi người dân tăng tiêu thụ hải sản vì hải sản có nhiều dinh dưỡng hơn thịt. Giáo sư Fariba cho biết nhóm của ông cam kết sử dụng hiệu quả các phần bị loại bỏ của các loại hải sản như đầu cá, xương cá, vảy cá, v.v. Các sản phẩm từ đậu nành – Một nghiên cứu của Đại học Illinois cho thấy các peptide lunasin trong đậu nành thường được loại bỏ trong các nhà máy sữa đậu nành, nhưng nó có đặc tính chống ung thư và chống ung thư phong phú. — Fariba Dehghani quan tâm đến cách sử dụng chất thải lên men đậu nành để sản xuất vitamin MK-7. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chúng ta không cần ăn 5 kg phô mai mà chỉ cần một muỗng cà phê dầu được sản xuất bởi công nghệ này để giúp xương chắc khỏe, giảm nguy cơ loãng xương và ngăn ngừa bệnh tim mạch. Một vài miếng lá cần tây được dành riêng cho súp, salad hoặc nước trái cây, sẽ ngon hơn. Những lá này cũng có thể được ăn như rau diếp thay vì rau mùi hoặc rau mùi tây.
Hạt cà phê
Hàm lượng nitơ trong hạt cà phê thải sẽ trở thành nguyên liệu tuyệt vời để sản xuất phân bón. phân trộn. Bạn cũng có thể thoa một lượng nhỏ hạt cà phê xay với một lượng nhỏ nước hoặc dầu ô liu để làm dung dịch tẩy tế bào chết để thoa lên da.
Xương gà
Sau khi nấu thịt, sử dụng xương gà để hầm, thêm rau hoặc các loại thảo mộc khác, và bạn sẽ có được một nồi súp ngon.
Vỏ trứng
Trải ra vỏ trứng khô và trộn với lòng trắng trứng để tạo thành mặt nạ làm trắng giúp loại bỏ độc tố khỏi da.
Túi trà đã qua sử dụng
Tannin trong trà giúp làm dịu và làm mềm mọi loại da. Sau khi túi trà lạnh bị sưng hoặc cháy nắng, đặt chúng lên mắt sẽ có hiệu lực ngay lập tức. Bạn cũng có thể thêm một bộ trà trong bồn ngâm chân để tiêu diệt vi khuẩn gây mùi.
Thị Trần (Theo Bodyandsoul)