Hầu hết các sản phẩm được bán trên các chợ bán buôn, như Đồng Xuân, Long Biên …
Làm mứt tại cơ sở thủ công của Xuân Đình, một làng nghề ở Từ Liêm, Hà Nội. Ảnh: Nguyễn Hòa .
Phó giáo sư Trần Đăng (nguyên Giám đốc An toàn thực phẩm) cho biết, mứt thủ công và ô liu thường không được giám sát chặt chẽ trong quá trình sản xuất và do đó nhạy cảm với hóa chất độc hại. Chúng có thể gây ra vấn đề ở một số cấp độ, đặc biệt:
từ góc độ nguyên liệu sản xuất, kỹ thuật trồng có thể gây ra thay đổi di truyền, làm cho củ, cà rốt, bí ngô và các loại trái cây khác lớn hơn bình thường. . Các nhà sản xuất sẽ không sợ phun thuốc trừ sâu bằng chất kích thích trong quá trình bảo trì. Ngoài ra, trái cây không được nghiền nát có thể bị nghiền nát, thối rữa và mốc, tạo ra aspergillus có thể gây ung thư gan.
– Các thiết bị xử lý cũng có giá trị tiết kiệm. Trung tâm. Dang nói: “Nhiều cơ sở chế biến thủ công nhỏ, chủ yếu bao gồm tay và chân, làm cho trái cây bị ô nhiễm và mất vệ sinh, nhưng chỉ có thể được quan sát bằng mắt của chúng ta.” Hãy coi chừng mứt nửa nặng và ùn tắc không rõ nguồn gốc Ảnh: Nguyễn Hoa .
– Quá nhiều loại màu sắc và chất bảo quản đã được sử dụng trong quy trình, vượt quá quy định của chính phủ. Sức khỏe không tốt cho sức khỏe. “Tất nhiên, để làm cho màu sắc đẹp và bắt mắt, cần phải sử dụng chất bảo quản để bảo quản mứt và ô liu trong một thời gian dài, nhưng các nhà sản xuất thường sử dụng quá nhiều. Cho phép lợi nhuận cao …”, Phó giáo sư đang gây ấn tượng ..
Cuối cùng Quá trình vận chuyển các loại mứt và hàu. Có lẽ đó là chính xác trong quá trình vận chuyển hàng hóa trong khu vực. Nếu ăn, chúng sẽ bị mốc và vỡ, nhưng người bán sẽ cập nhật chúng mà không do dự.
“Không có kẹt giấy, nấm mốc bị mốc sẽ bị xóa sạch, sau đó sáng bóng và bán. Điều này rất nguy hiểm. Trong môi trường rất ẩm ướt, vi sinh vật có thể bị ô nhiễm dưới dạng bào tử, nhiều sản phẩm Nó sẽ tự hủy hoại trong quá trình trao đổi chất … “, phó giáo sư Tang Dang nói. , Người tiêu dùng có thể bị một số bệnh. Chuyên gia cảnh báo thực phẩm phổ biến nhất là ngộ độc cấp tính. Nó biểu hiện như đau bụng, buồn nôn, nôn, tiêu chảy, nhức đầu và chóng mặt. Nhưng nguy hiểm hơn là ngộ độc mãn tính. Nếu bạn tiêu thụ quá nhiều mứt, quả mơ, độc tố sẽ tích tụ và dày lên, gây độc cho gan. Chất độc và chất bảo quản là nguyên nhân chính gây ra bệnh ung thư, máu, xương và thận.
Chung nói với Phó giáo sư Trần Đăng và Phó giáo sư Hà Văn Thúyet (giáo sư gốc) rằng Viện Công nghệ Công nghệ Thực phẩm tại Đại học Khoa học và Công nghệ Hà Nội cho biết: “Nguyên liệu của mứt và Tết rất khó kiểm soát, nên có khả năng bị ô nhiễm bởi thuốc trừ sâu và phân bón … , Nó cũng là một nguồn. Việc sử dụng hóa chất và đường vi phạm các quy định và vượt quá mức cho phép …, có chứa nhiều chất độc có thể gây bệnh và có nhiều khả năng gây ngộ độc thực phẩm. “
Các chuyên gia khuyến cáo người tiêu dùng. Bạn không nên chỉ mua các sản phẩm được cơ quan y tế phê duyệt để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. “Mọi người không bao giờ nên quên đọc nhãn, ngày hết hạn …, cần biết nguồn gốc của nó, dù nó có được bảo đảm hay không, vui lòng mua nó. Mọi người nên khám phá sự khôn ngoan của mình thông qua quan sát, ngửi và nếm thử xem nó có bị mốc hay mốc không Không, nó có ngon hay không … quyết định như vậy “, giáo sư Dang nói.
Ông cũng đề nghị mọi gia đình có thể chế biến sản phẩm theo hướng dẫn sử dụng, không những không sử dụng nhiều chất cấm và chất bảo quản mà còn đảm bảo rằng nguyên liệu sạch, nguồn gốc rõ ràng và tốt cho sức khỏe.
Rứa Hoa