Sắt là một khoáng chất không thể thiếu cho chức năng của con người. Mỗi tế bào hồng cầu trong cơ thể con người được cấu tạo từ sắt trong huyết sắc tố của nó. Sắc tố này mang oxy đến mô phổi. Thiếu sắt trong máu có thể dẫn đến thiếu máu thiếu sắt, đây là tình trạng thiếu dinh dưỡng phổ biến trên thế giới.
Trẻ em trong độ tuổi đi học dễ bị thiếu máu do thiếu sắt, dẫn đến các hoạt động khuyết tật và kết quả học tập kém. -Dr Nguyễn Thị Lâm, Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia Việt Nam, cho biết so với các nước khác, không có sự khác biệt trong phát triển trẻ sơ sinh ở nước ta (0-6 tháng). Tuy nhiên, từ giai đoạn cai sữa, trẻ sẽ phát triển thiếu hụt vi chất dinh dưỡng. Đây là kết quả của việc thiếu dinh dưỡng khoa học và vi chất dinh dưỡng ở trẻ bình thường. Đặc biệt, thiếu sắt có thể gây thiếu máu, ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ, giảm khả năng học tập và tăng nguy cơ nhiễm trùng. “Thiếu sắt cũng khiến cơ thể dễ hấp thụ chì hơn, làm tăng nguy cơ ngộ độc chì ở trẻ em. Sự kết hợp giữa thiếu máu do thiếu sắt và ngộ độc chì có thể khiến trẻ nhạy cảm. Điều này có thể ảnh hưởng đến sự phát triển.” -Có nhiều lý do khiến trẻ thiếu chất sắt, nhưng chủ yếu là do chế độ ăn uống đa dạng, thiếu thực phẩm giàu chất sắt như thịt đỏ, cá, trứng, rau, trái cây … bệnh giun móc và nhiễm khuẩn do thực hành nông nghiệp. , Thói quen vệ sinh, thiếu nước sạch … Ở đồng bằng sông Cửu Long, điều này cũng làm giảm khả năng hấp thụ sắt của trẻ em, dẫn đến sự gia tăng tỷ lệ trẻ em thiếu sắt trong khu vực. Ngoài ra, kiến thức về sức khỏe của các bà mẹ nông thôn cũng là một trong những lý do. Vì mẹ là chìa khóa. Giúp cải thiện nền tảng dinh dưỡng của trẻ em. Tuy nhiên, họ không có thông tin đầy đủ và chính xác. Họ không biết các yếu tố nguy cơ và dấu hiệu thiếu sắt, vì vậy trẻ em không biết cách bổ sung sắt chính xác. Nhiều bà mẹ vẫn quen với việc đánh giá sức khỏe của trẻ dựa trên trọng lượng cơ thể và tin rằng trẻ đầy đủ không bị thiếu máu, nhưng điều này không đúng. Ngoài ra, do những hạn chế về kinh tế, nhiều gia đình ở nông thôn không thể chăm sóc bữa ăn của con cái họ, dẫn đến việc trẻ em thiếu vi chất dinh dưỡng, bao gồm cả sắt.
Viện Dinh dưỡng Quốc gia thương hiệu Milo đã tổ chức 13 khóa đào tạo cho nhân viên y tế và tổ chức 214 hội thảo thực tế tại 13 tỉnh của đồng bằng sông Cửu Long để truyền bá kiến thức của các bà mẹ. -Theo khuyến nghị tình dục của Tổ chức Y tế Thế giới, trẻ em từ 6 đến 12 tuổi có nhu cầu sắt là 9 mg mỗi ngày. Phương pháp bổ sung hiệu quả và an toàn nhất là chế độ ăn uống hàng ngày. Bác sĩ nên được tư vấn về việc bổ sung sắt bằng đường uống cho liều lượng và thời gian sử dụng.
Đối với trẻ có bổ sung sắt, nên cho bé bú hoàn toàn trong vòng 6 tháng đầu và tiếp tục bú sau 24 tháng. Trẻ sơ sinh trên 6 tháng tuổi nên được cho ăn 4 loại thực phẩm khi cai sữa: tinh bột, protein, chất béo, chất xơ. Cẩn thận với những trẻ ăn nhiều thực phẩm giàu chất sắt, chẳng hạn như thịt bò, thịt lợn, thịt gà và các loại thịt đỏ khác. Hải sản, chẳng hạn như nghêu, sò, trai, cá …; đậu đen, đậu xanh, đậu lăng và các loại đậu khác, rau xanh đậm, như nấm, cần tây, đay, bắp cải trắng, sen khô ……
Ngoài ra, vitamin C giúp cải thiện sự hấp thu sắt, vì vậy trẻ nên ăn thực phẩm giàu vitamin C, chẳng hạn như đu đủ chín, trái tim, cam, cam, chuối, xoài … trẻ em cũng cần có chế độ ăn uống lành mạnh để tránh nhiễm giun. , Từ 12 tháng, tẩy giun cứ sau 6 tháng.
Năm nay, để thúc đẩy mục tiêu bổ sung sắt cho trẻ em ở nông thôn, Viện Dinh dưỡng Quốc gia và Việt Nam Nestlé MiLo đã thực hiện chiến lược “bổ sung sắt cho trẻ em ở nông thôn” tại 13 tỉnh của Trung Quốc. Đồng bằng sông Cửu Long. Trong vài năm tới, kế hoạch sẽ tiếp tục được thực hiện ở nhiều tỉnh khác của đất nước và mở rộng đến các vùng nông thôn ở miền bắc và miền trung.
Linh Hân
Kế hoạch “Hoàn thành việc sản xuất micro để cung cấp dịch vụ cho trẻ em nông thôn”, tổ chức 13 khóa đào tạo cho nhân viên y tế ở 13 tỉnh đồng bằng sông Cửu Long và phân phát cho các bà mẹ ở cấp xã 214 hội thảo về dinh dưỡng bà mẹ. Hội thảo đã giới thiệu một công thức dinh dưỡng khó quên và dễ thực hiện 432, thường xuyên bao gồm 4 loại thực phẩm giàu chất sắt: thịt đỏ, cá, trứng và rau, 3 bữa ăn bổ dưỡng mỗi ngày và 2 cốc bổ sung sắt bổ sung Milo mỗi ngày Đặc vụ.